Шинэ төрлийн бакбэлдмэл, бакконцентрат ашиглаж мах, сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх технологи боловсруулж нэвтрүүлэх
Салбар : Инженерийн ухаан, технологи
Төслийн дугаар :
Төслийн төрөл : ШУТ төсөл
Хугацаа: 1987-1990
Санхүүжилт: мян.төг
Түлхүүр үг : бакбэлдмэл, бакконцентрат, хатаасан хуурай хөрөнгө, исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн
Үр дүн
Судалгааны үр дүнд ардын уламжлалт аргаар бэлтгэсэн исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүний дээжнээс сүүн хүчлийн бактерийн омгуудыг ялган авч физиологи биохимийн үзүүлэтүүдийг тодорхойлсны үндсэн дээр нийт 20 гаруй дээжнээс Streptococcus-ын 14, Leuconostoc-ын 5, Lactobacillus-ын 7 омгийг ялган авсан. Эдгээр омгуудын хэлбэр зүй, биохимийн үзүүлэлтүүд нь уг омгуудыг исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүний хөрөнгө бэлтгэхэд ашиглаж болохыг нотолсон.
Удирдагч