Исследование влияния солода на углеводный амилазный комплекс пшеничной муки
Салбар : Инженерийн ухаан, технологи
Улсын дугаар : 1559
Хамгаалсан он : 2005
Түлхүүр үг : эксперимент, лаборатория, анализ, цикла, производство, минут, улучшителей, разработка, результат, исследований, технология, солод, изобретение, патент
Аннотаци
В результате технологических экспериментов и лабораторных анализов установлена возможность сокрашения технологического цикла производства хлеба 80-110 минут при использовании испытуемых улучшителей. Разработанная в результате исследований, технология, применения солода признана изобретением и подтверждена патентом в Монголии Хлеб улучшенный солодом. 2005
Зохиогч
