Чацарганы жимсний үйлдвэрлэлийн техник технологийг боловсронгуй болгох нь
Салбар : Инженерийн ухаан, технологи
Улсын дугаар : 590
Хамгаалсан он : 1993
Түлхүүр үг : программа, ресурс, ряд, средство, модель, установка
Аннотаци
Цель работы. Цель исследования заключается в следующем: -провести производ ственно-лабораторные испытания, подтверждающие теоретические расчеты и изучение технологического процесса получения облепихового масла и его интенсификации путем использования вибрации; - выбрать по результатам проведенных испытаний оптимальные параметры технологических процессов производства облепихового масла; - разработать рациональную технологическую схему промышленной переработки ягод облепихи; - внедрить в производсво усовершенствованную технику и технологию переработки ягод облепихи. Научная новизна работы: - Впервые разработан метод интенсификации технологических процессов получения облепихового масла путем применения механических колебаний, обеспечивающих условия максимального извлечения масла при минимальной затрате времени переработки.
- Разработана математическая модель технологического процесса получения облепихового масла диффузионным способом; -разработаны способы увеличения выхода масла, уменьшения продолжительности процесса и снижения температуры при производстве масла; - установлены рациональные параметры процесса электрофлотации для осветления облепихового сока, обеспечены условия для удаления 80-90% весовых мякоти, содержащихся в соке; - разработана технология витаминизированных молочных продуктов, обогащенных соком облепихи и схема безотходной технологии переработки ягод облепихи в условиях Монголии. Выводы. Облепиха является одним из ценных дикорастущих и культурных растений для пищевой и фармацевтической промышленности. Основную ценность представляет продукция переработки ее плодов: сок и масло облепихи. Переработка ягод облепихи требует особо сложной технологии, в связи с разнообразным химическим составом входящих в нее веществ. В настоящее время всесторонне усовершенствована технология получения сока из ягод, но почти не внедрена технология производства различных пищевых продуктов с добавлением облепихового сырья. Годовой экономический затрат от снижения себестоимости облепихового масла получаемого новой экстракционной системе виорационного типа, составляет 4,57 млн.тугр., а прибыль 2,5 млн.тугр.
Зохиогч
