Тэмээний махны ашиг шим, химийн найрлага, түүний шинэлэг байдлыг тодорхойлох аргууд
Салбар : Хөдөө аж ахуйн (ХАА) шинжлэх ухаан
Улсын дугаар : 166
Хамгаалсан он : 1970
Түлхүүр үг : упитанность, жира, исследования, порода, утилизации
Аннотаци
1. Мясо верблюдов является ценным питательным продуктом, по химическому составу и калорийности не устапает мясу других домашних животных.
2. Средний предубойный живой вес равен у верблюдов-кастратов монгольской породы ниже средней упитанности в возрасте от 5 до 14 лет
445.7кг, средней упитанности /
4.5-8лет/
445.7кг, выше упитанности /
6.5-9лет/
480.2кг.
3. Убойный выход у верблюдов-кастратов ниже средней упитанности составляет
48.19%, средней
49.01%, выше средней
51.83%.
4. Выход внутренного жира у верблюдов-кастратов ниже-средней упитанности 1.63%, горбового жира 1.18%, средней внутренного
3.13%, горбового
2.56%, выше средней соответственно
3.64% и
2.95%.
5. Средний вес шкуры в парном виде без шерсти у верблюдов ниже средней упитанности достигал
6.49%, средней
5.73% выше средней
5.55%.
6. По степени свежести верблюжье мясо делится на три категории. а/ свежое мясо допускается к свободной реализация без ограничений к хранению. б/ мясо подозрительной свежести разрешается после санитарной обработки и повторного лабораторного исследования использовать к употреблению. в/ несвежее мясо подлежит утилизации или использованию для технических целей.
Зохиогч
