Монгол хонины сүүний химийн найрлага, технологийн шинж чанар
Салбар : Хөдөө аж ахуйн (ХАА) шинжлэх ухаан
Улсын дугаар : 394
Хамгаалсан он : 1989
Түлхүүр үг : вид, белков, жира, минеральных вещества, порода
Аннотаци
В связи со строительством молокоперерабатывающих предприятий возникла задача полного и рационального использования молока всех видов животных в том числе овечьего. Особо важное теоритическое и практическое значение для нас представляет исследование белков и сыров, иасла и других продуктов. Научная новизна нашей работы заключается в том, что впервые было проведено сравнительное изучение молока монгольских овец с другими породами, разводимых в МНР. В результате исследований были разработаны 14 госстандартов по качеству молока и продуктов из него, утверждена инструкция брынзы и др. молочных продуктов.
Зохиогч
